Zoom sur le métier de la caféterie

L’organisation de la partie "caféterie" varie selon les hôtels, leur catégorie et le nombre de chambres.

Il s’agit d’une activité indépendante ou partagée avec le service de restauration de l’hôtel.

 

De la préparation des petits déjeuners, au nettoyage de la vaisselle, en passant par la gestion du linge, le service en caféterie peut être divers. 

Toutes les tâches sont codifiées par des procédures écrites strictes, telles que :

 

> Prise de commande avec accueil personnalisé tout en favorisant la consommation.

 

> Affichage de la composition des plateaux.

 

> Formule de politesse et conditions de présentation du plateau dans la chambre.

 

> Protocole sur les conditions de débarrassage.

 

Le Groupe ROLIA vous souhaite une excellente visite.